POIRE (Rosacées)

3 brumaire

Recette du tortiau (se prépare avec poires mais aussi pommes ). Epluchez des poires, coupez-les en dés que vous déposerez dans le fond d'une tourtière. Faites une pâte à crêpe versez-la par dessus les morceaux de poire. Cuisez au four 30 à 40 minutes. A manger tiède. Bon appétit !

Si vous ne digérez pas bien ce tortiau, quoi de plus normal! "les poires, outre qu'elles chargent l'estomac pour être de difficile digestion, rendent le ventre paresseux." (La nouvelle maison rustique, an XII)

Une toute autre poire, celle de Louis Philippe parue dans Le Charivari et signée Charles Philippon.

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