NOISETTE (Cupulifères)

22 fructidor

Les noisettes

Trois noisettes dans le bois

Tout au bout d'une brindille

Dansaient la capucine vivement au vent

En virant ainsi que des filles

De roi.

Un escargot vint à passer :

"Mon bon monsieur, emmenez-moi

dans votre carrosse,

je serai votre fiancée"

disaient-elles toutes trois.

Mais le vieux sire sourd et fatigué,

Le sire aux quatre cornes sous les feuilles

Ne s'est point arrêté,

Et, c'est l'ogre de la forêt, je crois

C'est le jeune ogre rouge, gourmand et futé

Monseigneur l'écureuil

Qui les a croquées.

Tristan KLINGSOR

L'huile de noisette "sert à brûler, elle est aussi bonne en aliment et pour la peinture.... On casse les noisettes, on ne prend que le dedans, et aussi on les pèle si on en a le temps avec un couteau, ou après les avoir laissé un peu tremper dans de l'eau tiède, ensuite on les pile dans des mortiers, on en fait une espèce de pâte et on la réduit en masses ou pains qu'on fait chauffer au soleil pendant quelques heures, ou bien, on les met dans quelque pot de terre sur des cendres chaudes pendant une heure. Quand elles ont ainsi dépuré leur eau, on les met dans des chausses ou sacs pour en exprimer l'huile dans un pressoir ou dans une presse dont on a chauffé le bois. Lorsqu'on est près d'un moulin à huile, il faut mieux y porter les noisettes.

Les noisettes sont pectorales, nourrissantes, astringentes, propres pour resserrer le ventres et exciter les urines; une livre de noisettes concassées et infusées dans deux pintes de vin blanc, lui donne la vertu de guérir les hydropiques, qui en font leur boisson ordinaire et qui a été éprouvé plusieurs fois avec succès..... La coquille est astringente, et quelques-uns l'ordonnent en poudre dans la dysenterie. Les chatons du noisetier sont astringents et propres pour les cours du ventre." (La nouvelle maison rustique, an XII).

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