MACRE (Onagrariées)

12 brumaire

C'est la châtaigne d'eau, ou saligot. Plante aquatique à fleurs blanches dont les fruits formés de quatre cornes épineuses disposées en croix sont comestibles.

"Il y a des endroits où l'on mange les châtaignes d'eau comme les autres châtaignes. Dans le ci-devant Maine, on les réduit en farine pour en faire du pain." (La nouvelle maison rustique, an XII)



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