GESSE (Papilionacées)

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De nombreuses variétés de gesses poussent à l'état sauvage et sont récoltées pour en faire du fourrage.

Une de ces espèces est cultivée et connue sous les noms de pois gras, pois cornu, ou jarosse.

"on mange les semences de cette plante, comme les pois, les féves, et les autres légumes; les gens de la campagne mangent fort communément celui ci dans les provinces méridionales du royaume, où on le cultive dans les champs: c'est un aliment plus grossier que les pois, les petites féves, etc. d'ailleurs on ne lui connaît que les propriétés génériques des légumes." (Encyclopédie de Diderot et d'Alembert)

Une autre espèce est le pois de senteur dont les graines sont toxiques.

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