ESCOURGEON (Graminées)

4 fructidor

"On l'appelle autrement scourgeon, secourgeon, et par corruption soucrion et sucrion, orge d'automne et orge prime parce qu'effectivement, cette espèce d'orge qui se sème en automne mûrit avant aucun grain, et il est d'un grand secours surtout pour ceux qui n'ont pas assez de blé pour vivre jusqu'à la nouvelle récolte. Quand il est mêlé avec du froment, il fait d'assez beau pain. On l'appelle dans quelque pays orge chevalin, parce qu'il est très bon pour les chevaux tant en herbe qu'en grain..... Les Flamands en font leur bière, en France, on la fait plus ordinairement avec de l'orge commune."

(La nouvelle maison rustique, an XII)


calendrier républicain