CAILLE LAIT (Rubiacées)

24 prairial

 C'est le gaillet jaune ou le gaillet blanc, très communs dans les prairies et aux abords des forêts. Ses feuilles ont la propriété de faire cailler le lait, et la plante entière était utilisée dans les laiteries pour filtrer le lait après la traite.

"On s'en sert à la manière du thé pour la goutte; on fait un sirop de ses fleurs qui est fort apéritif et propre pour les pâles couleurs et la rétention des mois. On se sert avec succès de la décoction de cette plante pour bassiner la gratelle* et pour les maladies de la peau" (La nouvelle maison rustique, an XII).

On obtient, avec sa racine, une teinture rouge orangé.

*gratelle= galle sèche des petits enfants.

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