ARROCHE (Chénopodiacées)

19 floréal

x

x

x

Epinard sauvage, qu'on rencontre souvent dans les terrains incultes.

Cultivée dans les jardins potagers de nos ancêtres, l'arroche fait partie des "plantes à pot" qu'on mange en soupe ou en bouillie. Ces soupes sont l'aliment de base de tous les paysans, elle se font avec les légumes de saison, on y met tremper du pain, les hommes y ajoutent du vin.

Aujourd'hui, l'arroche de nos potagers a des feuilles un peu plus charnues, et une variété à feuilles rouges orne les massifs des parcs.

calendrier républicain