ABRICOT (Rosacées)

13 thermidor

Venu d'Asie par la route de la soie, l'abricotier reste d'abord cantonné dans les régions du sud de la France, sa culture se développe doucement à partir du milieu du XVe siècle, mais ne prend son essor qu'au XVIIIe siècle. La Quintinie en cultivait dans le potager de Versailles.

En 1755, voici ce qu'en dit La nouvelle maison rustique:

"On en fait quelque cas, mais c'est plus pour les confitures tant sèches que liquides, ou pour la marmelade, que pour manger crus. On en peut garnir un dessert, où ils font un fort joli effet par leur vermillon et leur coloris, surtout ceux qui sont venus à des espaliers: en échange, ils ont moins de goût que ceux qui viennent en plein vent; car ceux d'espalier mûrisent rarement du côté du mur..."

Devinette: Monsieur et Madame BRICAUD, ont un fils, qu'ils ont appelé ...?

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